今日主題是鱔魚。
最近總是會被血腥的魚販吸引，今天在市場被鱔魚小姐性感的紅色勾住，一問之下半斤竟然近200元...沒想到區區鱔魚還頗不便宜。
一回家匆匆找了幾個食譜。不過就是蔥薑蒜、糖醋酒、鹽醬油辣椒胡亂攪和一番就可以了吧，默默在心裡瞧不起袋子裡頭的鱔魚，你真是太好料理了啊！
調一鍋糖醋醬油小火煮滾勾點芡，鱔魚米酒醬油鹽巴醃，隨後青蔥蒜頭辣椒爆，最後和在一起胡亂炒，午餐完成！
不過事實上味道不是很好，酸甜不足辛辣有餘，鱔魚也不十分入味。於是晚餐再度挑戰，這次下足糖，給飽醋，醬油少一點，太白粉多一些，亂炒時分蓋鍋燜煮一番；並且弄了一盤香脆豆角，緬懷北京園區大媽的一千零一道菜，上桌。
結果還不壞，酸甜鹹辣各擅勝場，醬汁勾芡的稠度也十分到味，就馬馬虎虎吃了吧。
後來看到有人用烏醋佐白醋調味，更甚者還有加話梅熬醬汁的，看來調好味還真不容易，不該小看你的！
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